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Una experiencia esencial de sushi elaborada con ingredientes seleccionados:

• Gamba blanca de Motril
• Hiramasa Nordic Kingfish
• Corvina Rex
• Lubina Aquanaria
• Hamachi Kurose
• Salmón Loch Duart
• Atún rojo Balfegó (lomo y ventresca)
• Vieira de Hokkaido
• Foie gras Martiko

Experiencia de sushi con ingredientes exclusivos

• A5 Wagyu de Nakayama
• Anguila viva de Roset
• Quisquilla de Motril
• Gamba blanca de Motril
• Hiramasa Nordic Kingfish
• Corvina Rex
• Lubina Aquanaria
• Hamachi Kurose
• Salmón Loch Duart
• Atún rojo Balfegó (lomo y ventresca)
• Vieira de Hokkaido
• Foie gras Martiko

Nuestros productores:

En Yama seleccionamos cada producto con el máximo cuidado, trabajando exclusivamente con proveedores reconocidos por su calidad, trazabilidad y sostenibilidad.

• Lubina Aquanaria (Islas Canarias) – referente mundial en acuicultura sostenible.
• Corvina Rex (España) – criada en aguas controladas con trazabilidad completa.
• Hamachi Kurose (Japón) – procedente del mar interior de Seto, símbolo de excelencia.
• Salmón Loch Duart (Escocia) – salmón de aguas frías con certificación sostenible.

Ingredientes de referencia:

• Atún rojo Balfegó (España) – el nombre más prestigioso del atún rojo del Mediterráneo.
• Vieira de Hokkaido (Japón) – recolectada en las frías aguas del norte de Japón.
• Foie gras Martiko (Navarra) – elaboración artesanal de gran pureza.
• A5 Wagyu Nakayama (Japón) – marmoleo perfecto bajo estándares tradicionales.
• Anguila viva Roset (España) – sacrificada al momento para preservar su pureza.
• Gamba blanca y quisquilla de Motril (Andalucía) – tesoros locales de dulzor único.